Wassail

Συστατικά
1 φλιτζάνι νερό
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (αλεσμένο)
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (αλεσμένο)
1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
5 έως 6 σκελίδες
2 ραβδιά κανέλας
2 μπουκάλια 750 ml ξηρό σέρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μπράντυ
3 κρόκους αυγών
6 ασπράδια αυγών
Γαρνίρετε: φέτες μήλου

Εκτέλεση

Συγκεντρωστε τα υλικά:

Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό και τα μπαχαρικά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, χωρίς να αφήσει να βράσει. Ανακατέψτε περιστασιακά.

Προσθέστε το σέρι και τη ζάχαρη και συνεχίστε να ζεσταίνετε και ανακατεύετε για λίγα λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά ..

Σε μικρό μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ.

Ανακατέψτε το ζεστό μείγμα sherry και τους κρόκους αυγού σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα ή σε ένα μπολ wassail και Προσθέστε το κονιάκ.

Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι του αυγού έως ότου αφρίζει.

Γαρνίρετε το μπολ με το μήλο ή άλλες φέτες φρούτων.

Σερβίρετε και απολαύστε!